Tá an t -amhábhar ó Yunnan tréithrithe ag na tréithe agus na cúinsí seo a leanas:
Éagsúlacht agus Bunús
Tá raon leathan cineálacha ar fáil. Tá Margadh Walnut Yunnan comhdhéanta den chuid is mó de na gallchnónna Yangbi, gallchnónna Dayao Santai agus cineálacha eile. Tá blaosc tanaí agus eithne iomlán ag gallchnó Yangbi, ag tairiscint próifíl blas íon. Tá sliogán níos fusa agus cáilíocht eithne den scoth ag gallchnó Dayao Santai.
Tá réimse leathan bunús ag gallchnónna Yunnan, leis na príomhréimsí táirgthe lena n -áirítear Dali, Chuxiong, Baoshhan, Lincang agus daoine eile. Tá na coinníollacha aeráide, solais agus ithreach sna ceantair seo ina gcabhair ar fhás agus ar cháilíocht na n -gallchnónna, agus ag tacú le táirgeacht ard freisin.
Saintréithe cáilíochta
Dealramh agus blas: Is iondúil go mbíonn an bhlaosc den gallchnó amh Yunnan donn dorcha nó dubh éadrom, agus go bhfuil an eithne ríse-bán nó buí éadrom. Tá blas crunchy, sobhlasta ag an táirge gan aon searbhas nó astringency agus cumhra gallchnó láidir.
Cothaitheach, is foinse shaibhir próitéine, saillte neamhsháithithe, vitimín E, vitimíní B agus mianraí amhail cailciam, fosfar, iarann agus níos mó iad na cnónna seo. Tacaíonn siad le sláinte na hinchinne, feidhmíonn siad mar fhrithocsaídeoirí agus cabhraíonn siad le galar cardashoithíoch a chosc.
Staid an mhargaidh
Soláthar agus Praghas: Is ó Lúnasa go Márta gach bliain an tréimhse soláthair tipiciúil le haghaidh gallchnónna Raw Yunnan. Athraíonn praghas an táirge seo de réir roinnt fachtóirí, lena n -áirítear an éagsúlacht shonrach, an grád, an t -éileamh margaidh agus na hathróga eile.
Bealaí dáilte: Déantar an táirge a dháileadh go príomha trí mhargaí talmhaíochta mórdhíola agus trí ardáin ríomhthráchtála. Is fearr le tomhaltóirí gallchnónna amh Yunnan a dhíoltar trí ardáin ríomhthráchtála mar gheall ar a n-úire, a nádúrthacht agus a n-easpa breiseán.
Próiseáil agus úsáid
Is féidir próiseáil gallchnónna amh Yunnan a dhéanamh ar roinnt bealaí, lena n -áirítear: Is féidir gallchnónna Raw Yunnan a phróiseáil i dtáirgí éagsúla, lena n -áirítear eithne gallchnó, ola gallchnó, púdar gallchnó agus níos mó. Le linn na próiseála, tugaimid tús áite do choinneáil cothaitheach agus blas nádúrtha gallchnónna. Baintear é seo amach trí ardteicneolaíocht a úsáid, lena n-áirítear bácáil ísealteochta agus brú fisiciúil.
Tá raon leathan feidhmchlár ag an táirge, lena n -áirítear tomhaltas díreach, úsáid i dtáirgeadh cácaí, aráin, seacláidí agus earraí bia eile, agus mar chomhábhar cócaireachta do mhiasa, anraithí agus míreanna comhchosúla. Ina theannta sin, tá airíonna íocshláinte áirithe ag gallchnónna amh, rud a fhágann go bhfuil siad éifeachtach i ndéileáil le coinníollacha mar neurasthenia agus insomnia.
Faigh thíos sonraí faoi phróiseas Friochadh Walnut agus Ola Walnut Yunnan.
Seo a leanas an modh práinneach traidisiúnta:
Caithfear caitheamh leis na hamhábhair ar an mbealach seo a leanas:
Ní mór na gallchnónna Yunnan a roghnú agus a ullmhú sa chaoi is go mbeidh siad saor ó mheathlú agus ó bholadh.
Déantar an eithne gallchnó a bhrú isteach i gcáithníní nó blúirí níos lú agus é a ghoid sula ndéantar é a fhriochadh. Cinntíonn an próiseas seo téamh aonfhoirmeach an eithne, a dhiúltaíonn próitéin agus scrios struchtúr na cille, a éascaíonn eastóscadh ola agus ramhar.
Is é an chéad chéim eile an meascán a bhrú. Ba chóir na eithne gallchnó a bhrú ansin ag baint úsáide as scriú nó preas hiodrálach, a chuirfidh brú ar na heithne tar éis gaile agus friochadh a fhriochadh, agus an ola a bhrú amach.
Tá eisíontais áirithe, mar iarmhar agus uisce, san ola gallchnó ón gcéad bhrú, a chaithfear a bhaint trí threalamh scagtha chun táirge níos soiléire a tháirgeadh.
Is éard atá i gceist leis an modh ionadaíochta uisce ná eithne gallchnó a mheilt le huisce chun laíon a dhéanamh. Éascaíonn an difríocht dlúis idir ola agus uisce agus eibleacht próitéine scaradh ola ón laíon.
Déantar an ola a íonú ansin trí lártheifneoiriú agus trí mhodhanna eile.
Is éard atá i gceist leis an modh eastósctha tuaslagóra ná tuaslagóirí orgánacha oiriúnacha a roghnú, amhail heacsán, chun an ola a dhíscaoileadh i n -eithne gallchnó. Baintear an tuaslagóir ansin trí dhriogadh agus trí mhodhanna eile chun ola gallchnó a fháil. Mar sin féin, d'fhéadfadh an baol go dtarlódh iarmhar tuaslagóra a bheith i gceist leis an modh seo agus teastaíonn trealamh agus próisis níos sofaisticiúla uaidh.
